Quels sont les meilleurs thés Matcha de 2022 ?

Avant de vous présenter cette liste de différents thés matcha susceptibles de vous intéresser, je souhaite vous faire part des critères nécessaires pour choisir un véritable thé matcha. Pour être sûr de choisir un thé matcha authentique, quel que soit son prix, utilisez cette liste comme point de référence et créez une liste de contrôle pour les produits que vous envisagez.

Le thé Matcha est principalement cultivé au Japon, mais il est également produit en Chine, en Corée du Sud, à Taiwan et au Vietnam. Toutefois, il existe certaines distinctions entre ces régions. La certification officielle du thé matcha n'est accordée que par le Japon, l'ISO ne le reconnaissant pas encore dans le monde entier. Le contrôle de la qualité et le nom du thé sont réglementés exclusivement au Japon. Dans les autres pays, tout thé vert en poudre peut être étiqueté "thé matcha".

Afin de préserver sa fraîcheur, il est essentiel de manipuler le thé matcha avec soin. L'exposition à l'air libre, à la lumière, à l'humidité et à la chaleur peut provoquer une oxydation rapide du thé, entraînant la perte de ses bienfaits pour la santé, de sa saveur, de son umami et de sa couleur vert vif. Pour cette raison, il est préférable d'acheter le thé matcha au Japon pour garantir une qualité optimale. En outre, il est préférable de conserver le thé dans une boîte métallique plutôt que dans un bocal en verre.

Avant la récolte, les feuilles de thé doivent être mises à l'ombre sous un tissu noir pendant une vingtaine de jours. Cette étape est essentielle pour déterminer les caractéristiques uniques du thé matcha.

Le thé matcha est réputé pour sa teinte verte brillante, qui est un signe de sa qualité et de son processus de production. Plus le matcha est vert, plus sa saveur et ses propriétés bénéfiques comme l'umami (5ème saveur) seront intenses. La couleur verte du matcha est le résultat de quelques pratiques clés : * L'ombre est respectée lors de sa culture * Les jeunes pousses sont soigneusement cueillies à la main au printemps * Le thé est brièvement étuvé pour éviter l'oxydation et trié pour éliminer toutes les impuretés (tiges et veines).

Quels sont les avantages de choisir le matcha biologique ? Le goût du matcha biologique est supérieur. Il est plus sain car vous consommez les feuilles entières sous une forme pulvérisée. Le matcha biologique ne contient pas d'additifs, de colorants ou d'engrais chimiques, qui rendent le matcha artificiellement vert.

Dans de nombreux endroits, il existe une variété de grades de thé matcha, tels que culinaire, premium et cérémonie. La qualité du thé est déterminée par la catégorie que vous choisissez ; plus elle est élevée, plus la qualité est bonne. Dans la mesure du possible, je vous conseille d'opter pour la qualité supérieure et d'éviter la qualité culinaire. Même lorsque vous cuisinez, je vous conseille vivement de prendre l'une des qualités supérieures ; le goût de vos pâtisseries sera sensiblement différent ! Il est dommage d'utiliser pour la cuisine un matcha fade qui manque de saveur.

Lorsqu'il s'agit de trouver un bon équilibre qualité-prix avec le thé matcha, il est important de connaître le coût au kilogramme. Au Japon, une boîte de 30 g de thé matcha, qui n'est pas biologique et ne présente aucune qualité particulière, coûte généralement environ 5 € (166,66 €/kg). Toutefois, le prix de certains thés matcha peut descendre jusqu'à 90 €/kg, ce qui peut être trop beau pour être vrai.

J'ai pris le temps de rechercher et de comparer les meilleurs thés matcha disponibles en ligne. En fonction de la qualité et du prix, voici les meilleurs candidats. Tous les avantages sont tirés des pages des produits et des sites officiels. De plus, j'ai vérifié les images pour m'assurer qu'elles présentent toutes une teinte verte vibrante. J'espère que cette liste vous aidera dans votre recherche du thé matcha parfait.

Ce produit a été conçu par un connaisseur passionné de thé matcha, qui connaît les tenants et les aboutissants de ce thé. Son objectif principal est de fournir un véritable thé matcha de qualité japonaise.

Pour l'obtenir, les théiers sont conservés à l'ombre pendant quatre à six semaines sous un filet noir, qui bloque 80 % de la lumière du soleil. C'est beaucoup plus que la période habituelle de 15 à 20 jours. Plus les théiers restent longtemps à l'ombre, plus le matcha sera doux, enrichi en umami et en nutriments, et aura beaucoup moins d'amertume en raison de sa teneur plus élevée en chlorophylle.

Il n'y a qu'une seule récolte par an, au printemps, et les meilleures jeunes pousses sont cueillies à la main. Cela garantit une excellente qualité et un matcha d'un vert éclatant. Après avoir été moulu, le thé est conditionné dans des boîtes hermétiques, qui assurent une meilleure isolation thermique (et sont à la fois recyclables et réutilisables).

Je le recommande sans réserve par rapport aux autres produits.