Comment préparer le thé matcha ?

Bien qu'en apparence, la préparation du matcha semble difficile d'accès, en réalité, il est bien plus facile à préparer que le café. La vidéo ci-dessous vous montre qu'en quelques secondes, un matcha peut être concocté. La principale difficulté réside dans l'achat des ustensiles adéquat et le respect des étapes de préparation.

Je vous invite à lire la suite de l'article, dans lequel j'explique pas à pas comment préparer du thé matcha. Vous pourrez voir également quels sont les ustensiles nécessaires et avoir des informations complémentaire sur la préparation de matcha.

Si l'eau est chauffée à plus de 80°C, l'amertume du thé Matcha peut augmenter et la saveur umami se perdre. Pour obtenir le bon équilibre des saveurs, il est recommandé d'utiliser 2g de poudre de thé Matcha avec une quantité d'eau de 70 à 80 ml. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de sucre ou de sirop d'érable pour sucrer le thé si vous le souhaitez. Vous pouvez également prendre une collation tout en buvant du thé Matcha.

Le secret est de chauffer le bol avec de l'eau chaude (90°C) et de tremper le fouet en bambou pendant 2 minutes dans l'eau chaude pour détacher doucement ses tiges.

Pour obtenir une tasse de matcha parfaite, l'outil idéal est un fouet à matcha. L'objectif est d'obtenir un matcha léger et moelleux et de pouvoir contrôler la taille des bulles dans la mousse obtenue. Si vous fouettez dans un mouvement circulaire, vous n'aérerez pas correctement le matcha, ce qui donnera des bulles grosses et grossières, et une saveur complètement différente.

Tamisez 2g de thé matcha dans un bol, puis versez 70 ml d'eau chauffée à 80°C, puis remuez vigoureusement avec un fouet en bambou en forme de "I" pendant 1 minute.

Les nombreux bienfaits du thé matcha pour la santé sont indéniables. Les feuilles étant consommées dans leur intégralité sous forme de poudre, il s'agit d'un super aliment bourré de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Le thé matcha peut améliorer la santé bucco-dentaire, la santé cardiovasculaire et la qualité de la peau, tout en favorisant la circulation sanguine et en aidant le corps à se débarrasser des toxines. Il présente également un équilibre alcalin, ce qui en fait un excellent moyen de stabiliser l'équilibre acido-basique du corps. De plus, sa teneur en théanine apporte un effet calmant au cerveau et aide à soulager le stress, apportant un sentiment de paix.

Voir l'article : Quels sont les bienfaits du thé matcha ?

Tamisez 2g de poudre de thé matcha dans un shaker, ajoutez 200ml d'eau froide et quelques glaçons. Secouez ou mélangez le matcha avec un fouet en bambou jusqu'à ce qu'il soit homogène. Versez le mélange dans un grand verre rempli de glaçons et du reste de l'eau. Si vous le souhaitez, sucrez le thé en ajoutant une touche de sirop d'érable.

Je vous suggère de commencer par tamiser la poudre de matcha, puis de la fouetter de manière traditionnelle avec un fouet en bambou. Vous pouvez également utiliser un shaker, un mixeur ou un mousseur à lait, selon l'usage que vous souhaitez en faire (infusion froide, latte au matcha, etc.).

La quantité estimée de matcha pour une tasse est de 2g avec une quantité d'eau d'environ 70 à 80 ml. Vous êtes libre d'ajuster en fonction de vos goûts, si vous l'aimez plus ou moins fort.